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烘焙食品(西點蛋糕製作)

類別


餐飲烘焙 / 西餐烹調 / 餐飲烘焙 / 餐飲烘焙 / 烘焙食品 /

適用對象

 

不限

課程資訊


 

課程時數:100分鐘

上課期間


 

從 2020年01月20日 至 無限期

瀏覽人次

 

322362

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簡介
由於觀光休閒活動頻繁,透過資訊傳達,消費者對於飲食的要求越來越高,烘焙食品業亦在原料、機器設備不斷改良與創新下,使得烘焙產品日新月異,在製作技術、風味及種類變化上均不斷進步可說是以技術為導向的服務業,將食材原料製程產品,再透過行銷通路提供給消費者,烘焙食品是指已穀類、小麥作為主要材料添加各種風味副材料,透過適當製程經烤焙而成的加工品。
適用iCap職能基準 (基準代碼 - 職能基準名稱 - 基準級別)
線上閱讀操作說明
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  • 電子書數量
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