一、瞭解影響食物攝取和營養狀態因素。
1. Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng hấp thục thức ăn và tình trạng dinh dưỡng.
二、認識國民飲食之指標。
2. Các chỉ số của chế độ ăn uống quốc gia.
三、熟知營養素的功能及其主要的食物來源。
3. Chức năng của các chất dinh dưỡng và nguồn thức ăn chính.
四、瞭解服務對象的生理變化及其營養需求。
4. Những thay đổi sinh lý của đối tượng phục vụ và nhu cầu dinh dưỡng của họ.
五、認識特殊飲食的種類、目的、適用對象及一般原則。
5. Các loại, mục đích, đối tượng áp dụng và các nguyên tắc chung của chế độ ăn uống đặc biệt.
六、瞭解常見疾病飲食的種類、目的及適用對象。
6. Các loại, mục đích và đối tượng áp dụng của chế độ ăn uống đối với các bệnh thông thường.

1. 每個課程可能根據自身規劃，會需要安裝不同程式。