使用說明
課程資訊
一、挑貨看門道/ 器材設備篇
1.1單元目標
1.2機器設備
1.3刀具
1.4鍋具
1.5烹調盛器
1.6小試身手
二、選料真功夫/ 食材挑選篇
2.1單元目標
2.2優良食品標章Ⅰ
2.3優良食品標章Ⅱ
2.4食材選購管理
2.5小試身手
三、保鮮不馬虎/食材驗收與貯存篇
3.1單元目標
3.2食材驗收
3.3食材貯存
3.4小試身手
四、課程總結
4.1課後評量
4.2課程結語
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類別
餐飲烘焙 / 台灣小吃創業 /
適用對象
不限
課程資訊
課程時數：87分鐘
上課期間
從 2012年04月11日 至 無限期
瀏覽人次
75943
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