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開業前準備:累積採購競爭力-原物料來源選擇

類別


餐飲烘焙 / 台灣小吃創業 /

適用對象

 

不限

課程資訊


 

課程時數:87分鐘

上課期間


 

從 2012年04月11日 至 無限期

瀏覽人次

 

69209

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簡介
使用說明
課程資訊
一、挑貨看門道/ 器材設備篇
1.1單元目標
1.2機器設備
1.3刀具
1.4鍋具
1.5烹調盛器
1.6小試身手
二、選料真功夫/ 食材挑選篇
2.1單元目標
2.2優良食品標章Ⅰ
2.3優良食品標章Ⅱ
2.4食材選購管理
2.5小試身手
三、保鮮不馬虎/食材驗收與貯存篇
3.1單元目標
3.2食材驗收
3.3食材貯存
3.4小試身手
四、課程總結
4.1課後評量
4.2課程結語
適用iCap職能基準 (基準代碼 - 職能基準名稱 - 基準級別)
BLM2421-005 連鎖加盟區域管理人員 4
BLM2421-006 連鎖加盟業務管理人員 3
BLM2421-007 微型企業營運人員 3
線上閱讀操作說明
  1. 每個課程可能根據自身規劃,會需要安裝不同程式。
  • 課程數量
    639
  • 電子書數量
    731
  • 影片數量
    161
  • 瀏覽人次
    378,991,960
  • 學習人次
    213,952,994
  • 閱讀時數
    194,999,19224